Si avvicina il Natale e anche quest'anno come da tradizione i nostri chef hanno preparato il menù del pranzo. Come al solito i piatti sono stati creati con scrupolosa attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime utilizzate. Troveremo per esempio, cime di rapa, zucca, broccoli, funghi, carciofi, verza e broccolo romanesco come [...]
Questo mese diamo spazio a una birra molto interessante. Il suo nome è Fleurette ed è prodotta dal BIRRIFICIO ITALIANO in provincia di Como Prodotta per decozione con una miscela speciale di malti inglesi e tedeschi e soprattutto una generosa dose di malto di segale. Luppolata con una varietà di aroma tipicamente agrumato e due [...]
Tendenzialmente preferiamo studiare le nostre proposte di menù caso per caso cercando di capire le esigenze del cliente che ci troviamo di fronte e dando molta importanza alla stagionalità degli ingredienti utilizzati nei piatti proposti.. Oltretutto di questi tempi rispetto al passato si sa che le nostre proposte devono rispondere anche ad esigenze "nuove" molto [...]
Quest'anno Pasqua arriva presto.. Affrettatevi a prenotare!! Anche in questa occasione non mancherà un assaggio di tradizione, rivisitata con un tocco di creatività. Si avvicenderanno diversi ingredienti interessanti, erbe e spezie sapientemente combinati dal nostro Team di cucina. Una menzione speciale merita la presenza di prodotti provenienti dagli amici dell'agriturismo "Il Faggio" di Albino Ecco [...]
Questo mese diamo fiducia a questo micro birrificio bergamasco emergente, anche se già sappiamo indirettamente che questa birra sta riscuotendo consensi. L'abbiamo assaggiata tempo fa in bottiglia e non ci era dispiaciuta affatto.. La birra si chiama "Icarus" del Birrificio Dom Byron di Clusone Descrizione di artigianbeer.com Schiuma Abbondante e persistente Colore Giallo dorato opalescente Profumo Intenso e [...]
Coerente con la nostra propensione alla ricerca del prodotto stagionale da valorizzare nel nostro menù oggi prendiamo in considerazione il tartufo bianchetto. Conosciuto scentificamente come Tuber borchii vitt o Tuber albidum Pico, il tartufo bianchetto condivide alcune caratteristiche con il suo parente più "nobile" Tuber Magnatum Pico o Tartufo bianco pregiato. Se non si sta attenti anzi [...]
Come ormai da qualche anno, anche quest'anno viste le numerose richieste vi presentiamo la nostra proposta di menù di Natale d'asporto. Per ragioni logistiche :-) le prenotazioni sono a numero chiuso. Affrettatevi!!
Al concorso Cuoco dell’anno, organizzato dall’Unione Cuochi Regione Lombardia (UCRLo) nel corso di Host (fiera internazionale dell’ospitalità a Fieramilano Rho), il Ristorante Simago' si è distinto con un ottimo piazzamento sul podio. Simone classificatosi terzo, ha presentato “La lingua di maiale con salsa verde scomposta”, un piatto caratterizzato da una buona alternanza di preparazioni e di tecniche utilizzate. La lingua, marinata [...]
Parteciperemo anche noi alla seconda edizione di questo gustoso evento all'interno della sagra di Ferragosto di Osio Sopra. Una cena sotto le stelle nel cuore del paese di Osio Sopra proprio sotto il campanile! Verranno infatti allestite delle grandi tavolate nella piazza che potranno ospitare fino a 300 persone. Visto il successo della scorsa edizione conviene [...]
Dopo tanta attesa eccoci a questo grande ritorno.. La già collaudata Sun Flower del Birrificio della Valcavallina. Una Golden Ale leggera e dissetante carica di profumi interessanti che già a conquistato la nostra clientela gli scorsi anni. Vincitrice di diversi riconoscimenti importanti. Particolarmente adatta al periodo estivo Birra di colore oro carico, schiuma a bolle [...]
